卡凹全地形越野车营地[卡凹(西安)体育文化有限公司]坐落在秦岭王顺山对面的岭区，面朝秦岭。所在位置处于蓝田县普化镇贺凹村，贺凹村是典型的“空心村”，经济发展长期以单一的农业种植为主，项目以贺凹村“山、水、田、林、居、文化”等要素资源为依托，以“越野村”为发展定位，率先探索落地以农村集体经济组织为主要载体，通过改善贺凹村生态环境与休闲环境，把本地特色转化为发展资本，助力贺凹村产业转型，提高农民的经济收入，提升蓝田知名度，建设集三产融合、运动休闲、旅居康养、民宿集群等功能于一体的乡村融合发展新模式。项目总占地1100 亩，规划为三期，最终会形成山地越野、农业观光、生态养殖、轻奢露营、农家民宿、农产品销售等为一体的综合性户外营地。
吊罐鸡的由来：传说唐代的李世民在陕西训练士兵时，经常带领兵卒到秦岭山峪内狩猎，猎得了野鸡便就地炖煮美餐。因为山里没有锅灶，就用头盔当锅，吊在树干上用柴火烧炖，后来慢慢演变成了一道独特的美食——吊罐鸡。让游人在露天的山林中就餐，体验不一样的野外休闲美食乐趣。
吊罐这种炊具是很古老的，沿用了几千年。在蓝田普化镇贺凹村卡凹全地形越野车营地，就能吃到山里的柴火吊罐土鸡，弧形罐底和柴火的旺盛，使得食物受热立体化，从而造就了其它炊具和热源无法达到的美食效果，肉熟透而不烂，色麦黄而不偏，骨连肉又易撕，香满口又解馋，汤鲜美又饱满，菜喷香又下饭，既烤了火又做了饭的“省事”和“节俭”发明，如今已成游客在营地的餐饮首选。
当你在秦岭山脚的小村落，围着篝火，吃着柴火吊罐土鸡，喝着夜啤酒，听着铿锵的乐曲，你会恍惚回到古时，住干栏式房屋，楼上居人，楼下养畜，傍水而居，战时出征，闲时务农，听风穿山林，看云卷云舒，想想也是醉了。
来源：陈吉思蜀
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